Het verhaal achter 

Cookie & Crumb

Bij Cookie & Crumb draait het om bakken met hart en ziel. Wat ooit begon als een eenvoudige hobby is intussen een rode draad in mijn leven. Al vijftien jaar staat er een pot desem in mijn keuken – soms springlevend, soms (meermaals) gestorven, maar altijd weer heropgewekt en een beetje deel van de familie geworden. Wij noemen hem Spencer.

Echte traditie is mijn jaarlijkse Christmas Baking Marathon. In de weken voor kerst vul ik de keuken met de geur van koekjes en gebak. Er worden stapels gebakken voor familie en vrienden, en er gaat ook heel wat de deur uit om te verkopen ten voordele van het Furevercatz vzw. Het is mijn manier om warmte en gezelligheid te delen – en tegelijk een goed doel te steunen.

De liefde voor verse ingrediënten en het zelf bereiden van voedsel begon al in mijn jeugd in Oost-Duitsland. Daar moesten we vaak zelf voor onze groenten en fruit zorgen. Ik heb nog levendige herinneringen aan het inmaken in de weckketel en het fermenteren in grote potten – een stukje vakmanschap dat ik sindsdien nooit ben vergeten. Die herinneringen vormen de basis van hoe ik nu werk: actief deelnemen op een lokale zelfplukboerderij: Hoeve Autartika. Daarnaast ons eigen moestuin plannen en onderhouden, groenten oogsten en verwerken, en alles op een manier bewaren zodat de smaak het hele jaar door blijft.

Wat Cookie & Crumb voor mij vandaag zo waardevol maakt, is dat ik mijn kennis en ervaring kan delen. Het herleeft vergeten ambachten, brengt mensen samen en geeft enorm veel voldoening om met likeminded mensen bezig te zijn met koken, bakken en bewaren. Het gaat niet alleen om het eindresultaat, maar om het plezier van het proces en het samen creëren van iets bijzonders.

Cookie & Crumb is dus meer dan bakken alleen – het is een mix van tradities, creativiteit, herinneringen uit mijn jeugd en een grote liefde voor eerlijke, seizoensgebonden ingrediënten.